Z podanych proporcji uzyskasz około 18 tartaletek. Jeśli chcesz zrobić inną objętość dania, skorzystaj z mojego przelicznika foremek.
WARTOŚCI ODŻYWCZE W TARTALETCE:
128
KCAL
20 g
WĘGLOWODANY
3 g
TŁUSZCZE
6 g
BIAŁKO
Fit tartaletki - przeczytaj zanim zaczniesz przygotowywać
Schłodzenie ciasta przed pieczeniem sprawia, że spody zachowują swój idealny kształt i chrupkość. Po upieczeniu mogą wydawać się nieco twarde, ale gdy dodamy do nich nadzienie i schłodzą się w lodówce, będą doskonałe.
Mąka orkiszowa to świetny wybór do przygotowania kruchego ciasta, a jednocześnie lepsza alternatywa dla mąki pszennej. Dzięki zawartości białka i błonnika sprawia, że spody są bardziej sycące, a jednocześnie lekkie.
Czekolada starta na wierzch tartaletek dodaje im intensywnego, głębokiego smaku i eleganckiego wykończenia. Można sięgnąć po czekoladę gorzką o wysokiej zawartości kakao, która wprowadzi wytrawny akcent, lub po wersję deserową dla delikatniejszego, bardziej harmonijnego efektu. Jej cienka warstwa nie tylko wzbogaca smak, ale także podkreśla kontrast między kremowym nadzieniem a chrupiącą bazą.
Schładzanie tartaletek w lodówce to ważny etap, który pozwala na lepsze związanie wszystkich warstw. Dzięki temu kremowa masa zachowuje swoją formę, a smaki mają czas się przegryźć. Wystarczy kilka godzin chłodzenia, by deser był jeszcze bardziej stabilny i łatwiejszy do podania.
Żelatyna odpowiada za to, że ubity napój proteinowy utrzymuje swoją lekką, puszystą konsystencję. Jeśli szukasz zamiennika żelatyny, równie dobrze sprawdzi się agar.
Rękaw cukierniczy to świetne narzędzie do precyzyjnego nakładania pianki na tartaletki. W zależności od tego, jaką tylkę wybierzesz, możesz uzyskać dowolny wzór i nadać wypiekom wyjątkowego charakteru, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Wybierz opcje
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Ciekawostka
Tartaletki wywodzą się z kuchni francuskiej.
Fit tartaletki - przepis i lista składników:
250 g mąki orkiszowej
50 g masła
150 g skyra waniliowego
230 g gruszek
930 g jabłek
330 g napoju proteinowego o smaku waniliowym
8 g żelatyny + odrobina wody
10 g gorzkiej czekolady
odrobina soku z cytryny
Fit tartaletki - przepis i sposób przygotowania:
Mąkę, masło i skyr waniliowy umieszczamy w robocie planetarnym lub Thermomixie i zagniatamy na jednolite ciasto. Można je również wyrobić ręcznie.
Ciasto dzielimy na dwie części, każdą wałkujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 0,5 cm, a następnie schładzamy w lodówce przez 30 minut.
Z pierwszej części schłodzonego ciasta wycinamy spody tartaletek, używając foremek lub ringów i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Z drugiej części wycinamy paski nieco szersze niż wysokość foremek i wykładamy nimi boki, dociskając do krawędzi.
Tak przygotowane tartaletki chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 170°C (góra-dół).
Schłodzone tartaletki przycinamy nożem, wyrównując krawędzie, po czym pieczemy przez 20 minut, aż nabiorą złotego koloru.
Jabłka i gruszki ścieramy na tarce i umieszczamy na głębokiej patelni.
Owoce podgrzewamy na małym ogniu, aż odparuje z nich woda i zmiękną, następnie dodajemy cynamon i sok z cytryny.
Przestudzone nadzienie rozkładamy równomiernie na upieczone spody tartaletek.
Napój proteinowy ubijamy w Thermomixie (obroty 4, 4 minuty z motylkiem) lub mikserem, aż zrobi się puszysty i nabierze puszystości.
Motylek zdejmujemy, aby odpowietrzyć masę, następnie ponownie miksujemy przez minutę, stopniowo dodając rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę.
Ubitą masę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nią tartaletki.
Całość posypujemy startą gorzką czekoladą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Bon apetit!
Jeśli szukasz pomysłów na słodkie przekąski, to sprawdź te przepisy:
