Marta Dawidczyk
- 27 lutego, 2025
UDOSTĘPNIJ
Zobacz również inne moje przepisy na słodko:
CZAS PRZYGOTOWANIA
30 minut
CZAS CAŁKOWITY
150 minut
Porcje: 18
Z podanych proporcji uzyskasz około 18 tartaletek. Jeśli chcesz zrobić inną objętość dania, skorzystaj z mojego przelicznika foremek.
WARTOŚCI ODŻYWCZE W TARTALETCE:
128
KCAL
20 g
WĘGLOWODANY
3 g
TŁUSZCZE
6 g
BIAŁKO
Fit tartaletki - przeczytaj zanim zaczniesz przygotowywać
- Schłodzenie ciasta przed pieczeniem sprawia, że spody zachowują swój idealny kształt i chrupkość. Po upieczeniu mogą wydawać się nieco twarde, ale gdy dodamy do nich nadzienie i schłodzą się w lodówce, będą doskonałe.
-
Mąka orkiszowa to świetny wybór do przygotowania kruchego ciasta, a jednocześnie lepsza alternatywa dla mąki pszennej. Dzięki zawartości białka i błonnika sprawia, że spody są bardziej sycące, a jednocześnie lekkie.
- Czekolada starta na wierzch tartaletek dodaje im intensywnego, głębokiego smaku i eleganckiego wykończenia. Można sięgnąć po czekoladę gorzką o wysokiej zawartości kakao, która wprowadzi wytrawny akcent, lub po wersję deserową dla delikatniejszego, bardziej harmonijnego efektu. Jej cienka warstwa nie tylko wzbogaca smak, ale także podkreśla kontrast między kremowym nadzieniem a chrupiącą bazą.
- Schładzanie tartaletek w lodówce to ważny etap, który pozwala na lepsze związanie wszystkich warstw. Dzięki temu kremowa masa zachowuje swoją formę, a smaki mają czas się przegryźć. Wystarczy kilka godzin chłodzenia, by deser był jeszcze bardziej stabilny i łatwiejszy do podania.
- Żelatyna odpowiada za to, że ubity napój proteinowy utrzymuje swoją lekką, puszystą konsystencję. Jeśli szukasz zamiennika żelatyny, równie dobrze sprawdzi się agar.
- Rękaw cukierniczy to świetne narzędzie do precyzyjnego nakładania pianki na tartaletki. W zależności od tego, jaką tylkę wybierzesz, możesz uzyskać dowolny wzór i nadać wypiekom wyjątkowego charakteru, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
- Do zrobienia tarteletek użyłam rantów, które znajdziesz tutaj.
Jeśli szukasz innych przepisów na fit pyszności
-
Pakiet 240 przepisów (3 x Meal Prep + Jem Fit z Pudełek)
239,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Jem Fit Meal Prep – pakiet 3 e-booków – jadłospis na 90 dni
189,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Jem Fit Meal Prep – jadłospis na 30 dni, cz. 3
79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Jem Fit z pudełek: na słodko i na słono
49,00 zł – 79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Ciekawostka
Tartaletki wywodzą się z kuchni francuskiej.
Fit tartaletki - przepis i lista składników:
- 250 g mąki orkiszowej
- 50 g masła
- 150 g skyra waniliowego
- 230 g gruszek
- 930 g jabłek
- 330 g napoju proteinowego o smaku waniliowym
- 8 g żelatyny + odrobina wody
- 10 g gorzkiej czekolady
- odrobina soku z cytryny
Fit tartaletki - przepis i sposób przygotowania:
- Mąkę, masło i skyr waniliowy umieszczamy w robocie planetarnym lub Thermomixie i zagniatamy na jednolite ciasto. Można je również wyrobić ręcznie.
- Ciasto dzielimy na dwie części, każdą wałkujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 0,5 cm, a następnie schładzamy w lodówce przez 30 minut.
- Z pierwszej części schłodzonego ciasta wycinamy spody tartaletek, używając foremek lub ringów i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Z drugiej części wycinamy paski nieco szersze niż wysokość foremek i wykładamy nimi boki, dociskając do krawędzi.
- Tak przygotowane tartaletki chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
- Piekarnik nagrzewamy do 170°C (góra-dół).
- Schłodzone tartaletki przycinamy nożem, wyrównując krawędzie, po czym pieczemy przez 20 minut, aż nabiorą złotego koloru.
- Jabłka i gruszki ścieramy na tarce i umieszczamy na głębokiej patelni.
- Owoce podgrzewamy na małym ogniu, aż odparuje z nich woda i zmiękną, następnie dodajemy cynamon i sok z cytryny.
- Przestudzone nadzienie rozkładamy równomiernie na upieczone spody tartaletek.
- Napój proteinowy ubijamy w Thermomixie (obroty 4, 4 minuty z motylkiem) lub mikserem, aż zrobi się puszysty i nabierze puszystości.
- Motylek zdejmujemy, aby odpowietrzyć masę, następnie ponownie miksujemy przez minutę, stopniowo dodając rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę.
- Ubitą masę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nią tartaletki.
- Całość posypujemy startą gorzką czekoladą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Bon apetit!
