Szukasz lekkiego, wysokobiałkowego ciasta, które nie wymaga ani tony cukru, ani śmietany? Ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu! To deser idealny na rodzinne spotkania i nie tylko! Musisz go spróbować!
Fit torcik z truskawkami - przepis i sposób przygotowania:
Daktyle zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odcedzamy i blendujemy je z jajkami na gładką masę.
Dodajemy mąkę kokosową, budyń czekoladowy, mleko i kakao. Całość dokładnie mieszamy wyrabiając ciasto.
Masę wykładamy do tortownicy o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, formując spód oraz częściowo boki – jak przy serniku nowojorskim.
Ciasto pieczemy w 180°C przez 20 minut, a następnie studzimy.
Skyr i jogurt grecki (w temperaturze pokojowej) łączymy w jednej misce. Dodajemy również kilka kropelek aromatu waniliowego ze słodzikiem.
W osobnym naczyniu rozpuszczamy żelatynę i galaretkę w 100 ml gorącej wody. Gdy przestygnie, cały czas miksując, wlewamy ją do masy serowej.
Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy ostudzony spód.
Na wierzchu układamy ćwiartki truskawek, a na koniec całość posypujemy startą gorzką czekoladą.
Torcik wstawiamy do lodówki na kilka godzin – aż masa dobrze stężeje.
Bon apetit!
Fit torcik z truskawkami — przeczytaj, zanim zrobisz:
Daktyle najlepiej kupić w większym opakowaniu przez Allegro – wychodzą wtedy znacznie taniej niż w marketach. Często wykorzystuję je w deserach, bo świetnie zastępują cukier, a dostarczają dużej ilości błonnika.
Mąkę kokosowąrównież opłaca się zamówić online – na Allegro można znaleźć 1 kg już za kilka złotych.
Mleko 2% można śmiało zastąpić napojem roślinnym, np. owsianym, sojowym czy migdałowym. Wpłynie to lekko na smak, ale struktura pozostanie bez zmian.
Jeśli chcesz wymienić jajka, możesz je zastąpić siemieniem lnianym – na 1 jajko dajemy 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego i 3 łyżki ciepłej wody.
Jeśli chcesz przygotować fit torcik z truskawkami w wersji wegańskiej, możesz wykorzystać do przygotowania kremu 500 g jogurtu kokosowego (gęstego, niesłodzonego) oraz 200 ml mleczka kokosowego z puszki.
Jeśli chcesz zrezygnować z żelatyny, w wersji wegańskiej można zastąpić ją agarem – ok. 3–4 g agaru rozpuszczonego w 100 ml wody. Gotujemy przez 1–2 minuty i dodajemy do kremu. Agar tężeje szybciej i w niższej temperaturze, więc trzeba działać sprawnie.
Truskawki można zamienić na inne owoce np. maliny lub borówki.
Torcik najlepiej kroić dopiero po kilku godzinach chłodzenia – masa wtedy idealnie się ścina i trzyma formę.
