Z podanych proporcji uzyskasz 6 słoiczków dżemu. Jeśli chcesz zrobić większą lub mniejszą objętość, skorzystaj z mojego przelicznika foremek.
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100 G:
65
KCAL
13 g
WĘGLOWODANY
1 g
TŁUSZCZE
1 g
BIAŁKO
Obejrzyj video
Dżem borówkowy bez cukru - przeczytaj zanim zaczniesz przygotowywać
Do przygotowania tego dżemu najlepiej sprawdzą się bardzo dojrzałe borówki – im słodsze, tym lepszy efekt końcowy.
Zanim przystąpisz do przygotowania dżemu, dokładnie umyj owoce. Polecam zamoczyć je na kilka minut w roztworze wody z dodatkiem łyżki sody oczyszczonej i 5o ml octu. Następnie dokładnie wypłucz borówki w świeżej wodzie. Dzięki temu pozbędziesz się zanieczyszczeń i pozostałości pestycydów.
Przed gotowaniem owoce zostały zblendowane, dzięki czemu finalna konsystencja jest gładka i aksamitna – idealna do smarowania pieczywa, naleśników czy placuszków.
Dżem zrobiłam w Thermomixie, co zdecydowanie przyspieszyło cały proces. Jeśli jednak nie masz tego urządzenia, spokojnie możesz przygotować go w garnku – wtedy warto pamiętać o częstym mieszaniu, zwłaszcza po dodaniu pektyny.
Do posłodzenia użyłam erytrytolu – ilość zależy od tego, jak słodki efekt chcesz uzyskać. Rekomendowane przeze mnie 200 g erytrytolu zapewnia słodki, lecz nie przesłodzony smak.
Jako substancji żelującej użyłam pektyny jabłkowej, którą kupiłam na Allegro w większym opakowaniu – to bardziej opłacalne, zwłaszcza jeśli planujesz robić więcej domowych przetworów. Ten rodzaj pektyny sprawdza się bardzo dobrze, a dżem wychodzi gęsty. W konsystencji przypomina marmoladę.
79,00 złPierwotna cena wynosiła: 79,00 zł.71,10 złAktualna cena wynosi: 71,10 zł.
Wybierz opcje
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Ciekawostka
Borówki to jedne z najbogatszych w antyoksydanty owoców na świecie – ich regularne spożywanie wspiera pamięć, koncentrację i opóźnia procesy starzenia!
Dżem borówkowy bez cukru - przepis i lista składników:
2 kg borówek
200 g erytrytolu
60 g soku z cytryny
60 g pektyny
50 g nasion chia
Dżem borówkowy bez cukru - przepis i sposób przygotowania:
Borówki dokładnie myjemy, blendujemy i przekładamy do garnka lub naczynia Thermomixa. Dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy. Gotujemy całość przez około 30 minut – borówki powinny się rozgotować i delikatnie zgęstnieć. Jeśli przygotowujesz dżem w garnku, pamiętaj, aby co kilka minut go przemieszać. W Thermomixie koniecznie załóż naczynie Varoma na pokrywę – masa lubi kipieć podczas gotowania.
W osobnej miseczce łączymy pektynę z erytrytolem i dokładnie mieszamy. To bardzo ważne, żeby nie wsypywać pektyny bezpośrednio do dżemu – mogą powstać grudki, które trudno będzie rozbić.
Po 30 minutach gotowania dosypujemy przygotowaną mieszankę pektyny i erytrytolu do owoców. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez 2–3 minuty, aż masa zgęstnieje. Na tym etapie dodajemy też nasiona chia i jeszcze raz dokładnie wszystko mieszamy.
Gotowy dżem przelewamy do wcześniej wyparzonych słoiczków i mocno zakręcamy. Układamy je na blaszce do pieczenia tak, aby nie stykały się ze sobą.
Blaszkę ze słoikami wkładamy do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 120 stopni i zostawiamy na 20 minut.
Po upływie tego czasu wyjmujemy blaszkę z piekarnika i odstawiamy słoiki do całkowitego ostygnięcia.
Bon apetit!
Jeśli szukasz pomysłów na słodkie posiłki, sprawdź również te przepisy:
Używamy ciasteczek, aby serwis Jem Fit działał sprawnie. Klikając „Akceptuję”, zgadzasz się na ich użycie.
Funkcjonalne
Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych.Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
