Z podanych proporcji uzyskasz 6 słoiczków dżemu. Jeśli chcesz zrobić większą lub mniejszą objętość, skorzystaj z mojego przelicznika foremek.
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100 G:
65
KCAL
13 g
WĘGLOWODANY
1 g
TŁUSZCZE
1 g
BIAŁKO
Obejrzyj video
Dżem borówkowy bez cukru - przeczytaj zanim zaczniesz przygotowywać
Do przygotowania tego dżemu najlepiej sprawdzą się bardzo dojrzałe borówki – im słodsze, tym lepszy efekt końcowy.
Zanim przystąpisz do przygotowania dżemu, dokładnie umyj owoce. Polecam zamoczyć je na kilka minut w roztworze wody z dodatkiem łyżki sody oczyszczonej i 5o ml octu. Następnie dokładnie wypłucz borówki w świeżej wodzie. Dzięki temu pozbędziesz się zanieczyszczeń i pozostałości pestycydów.
Przed gotowaniem owoce zostały zblendowane, dzięki czemu finalna konsystencja jest gładka i aksamitna – idealna do smarowania pieczywa, naleśników czy placuszków.
Dżem zrobiłam w Thermomixie, co zdecydowanie przyspieszyło cały proces. Jeśli jednak nie masz tego urządzenia, spokojnie możesz przygotować go w garnku – wtedy warto pamiętać o częstym mieszaniu, zwłaszcza po dodaniu pektyny.
Do posłodzenia użyłam erytrytolu – ilość zależy od tego, jak słodki efekt chcesz uzyskać. Rekomendowane przeze mnie 200 g erytrytolu zapewnia słodki, lecz nie przesłodzony smak.
Jako substancji żelującej użyłam pektyny jabłkowej, którą kupiłam na Allegro w większym opakowaniu – to bardziej opłacalne, zwłaszcza jeśli planujesz robić więcej domowych przetworów. Ten rodzaj pektyny sprawdza się bardzo dobrze, a dżem wychodzi gęsty. W konsystencji przypomina marmoladę.
Wybierz opcje
Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Ciekawostka
Borówki to jedne z najbogatszych w antyoksydanty owoców na świecie – ich regularne spożywanie wspiera pamięć, koncentrację i opóźnia procesy starzenia!
Dżem borówkowy bez cukru - przepis i lista składników:
2 kg borówek
200 g erytrytolu
60 g soku z cytryny
60 g pektyny
50 g nasion chia
Dżem borówkowy bez cukru - przepis i sposób przygotowania:
Borówki dokładnie myjemy, blendujemy i przekładamy do garnka lub naczynia Thermomixa. Dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy. Gotujemy całość przez około 30 minut – borówki powinny się rozgotować i delikatnie zgęstnieć. Jeśli przygotowujesz dżem w garnku, pamiętaj, aby co kilka minut go przemieszać. W Thermomixie koniecznie załóż naczynie Varoma na pokrywę – masa lubi kipieć podczas gotowania.
W osobnej miseczce łączymy pektynę z erytrytolem i dokładnie mieszamy. To bardzo ważne, żeby nie wsypywać pektyny bezpośrednio do dżemu – mogą powstać grudki, które trudno będzie rozbić.
Po 30 minutach gotowania dosypujemy przygotowaną mieszankę pektyny i erytrytolu do owoców. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez 2–3 minuty, aż masa zgęstnieje. Na tym etapie dodajemy też nasiona chia i jeszcze raz dokładnie wszystko mieszamy.
Gotowy dżem przelewamy do wcześniej wyparzonych słoiczków i mocno zakręcamy. Układamy je na blaszce do pieczenia tak, aby nie stykały się ze sobą.
Blaszkę ze słoikami wkładamy do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturę na 120 stopni i zostawiamy na 20 minut.
Po upływie tego czasu wyjmujemy blaszkę z piekarnika i odstawiamy słoiki do całkowitego ostygnięcia.
Bon apetit!
Jeśli szukasz pomysłów na słodkie posiłki, sprawdź również te przepisy:
