Marta Dawidczyk
- 27 marca, 2026
UDOSTĘPNIJ
20 minut
CZAS CAŁKOWITY
140 minut
Gotowa kiełbasa: 900 g
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100 G:
151
KCAL
11,2 g
WĘGLOWODANY
6,5 g
TŁUSZCZE
23,2 g
BIAŁKO
Przepis na domową kiełbasę drobiową - przeczytaj zanim zaczniesz przygotowywać
-
Mięso z ud warto bardzo dokładnie oczyścić z błon i chrząstek, żeby kiełbasa miała lepszą strukturę.
-
Filet mielimy, ale mięso z udek kroimy ręcznie w bardzo drobną kostkę. Dzięki temu kiełbasa ma lepszą konsystencję i nie wychodzi zbita jak mielonka. Jeśli jednak lubisz bardzo drobną kiełbasę, możesz zmielić całość mięsa.
-
Gorczycę można pominąć, jeśli nie lubisz jej smaku. Eksperymentuj również z własnymi przyprawami!
-
Masę do kiełbasy warto dokładnie wymieszać przez kilka minut, aż zrobi się klejąca i zwarta. To ważny etap, bo dzięki temu kiełbasa dobrze się połączy i nie będzie się rozpadać po upieczeniu.
-
Osłonki napełniamy dość ciasno, ale nie przesadzamy, żeby nie pękły podczas pieczenia. Polecam robić to ręcznie, zawijając na początek osłonkę.
-
Końce gotowej kiełbasy można związać sznurkiem do pieczenia albo spiąć końcówkami od rękawa do pieczenia — to prosty i wygodny sposób.
- Użyłam osłonek o szerokości 65 mm. Takie łatwiej napełnić mięsem bez dodatkowego sprzętu.
Jeśli szukasz innych przepisów na fit pyszności
-
Jem Fit Meal Prep – jadłospis na 30 dni, cz. 6
79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Pakiet Jem Fit z Airfryera
129,00 zł -
Jem Fit z Aifryera: na słodko i na słono cz. 2
Zakres cen: od 49,00 zł do 79,00 złDodaj do koszyka Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Jem Fit Meal Prep z niskim IG – jadłospis na 30 dni, cz. 5
79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Ciekawostka
Domowa kiełbasa pieczona w niskiej temperaturze zachowuje więcej soczystości niż klasycznie pieczone mięso – dlatego nie wychodzi sucha, mimo że jest z kurczaka.
Przepis na domową kiełbasę drobiową - przepis i lista składników:
- 800 g mięsa z ud kurczaka bez kości i bez skóry
- 300 g fileta z kurczaka
- 20 g soli peklowej
- 1 g gorczycy
- 2 g oregano
- 4 g pieprzu
- 2 g papryki słodkiej
- osłonki spożywcze do kiełbasy
Domowa kiełbasa drobiowa - przepis i sposób przygotowania:
- Mięso z ud kurczaka dokładnie oczyszczamy, a następnie kroimy w bardzo drobną kostkę.
- Filet z kurczaka mielimy lub blendujemy jeśli nie mamy maszynki do mielenia mięsa.
- Oba rodzaje mięsa przekładamy do dużej miski i dokładnie mieszamy.
- Dodajemy sól peklową, gorczycę, oregano, pieprz oraz paprykę słodką.
- Całość bardzo dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita, zwarta i lekko klejąca.
- Gotową masę przekładamy do namoczonych wcześniej osłonek spożywczych do kiełbasy i zamykamy z obu stron. Możemy związać ją sznurkiem odpowiednim do piekarnika albo spiąć końcówkami od rękawa do pieczenia.
- Gotową kiełbasę pieczemy przez 2 godziny w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 100°C.
- Po upieczeniu studzimy i przechowujemy w lodówce.
Bon apetit!
Spróbuję,a w święta degustacja!!!!
Zatem życzę smacznego! 😋
A moze zamiast osłonek ,bo tez jeszcze takich nie posiadam a juz mnie korci sprobowac upiec kielbaske moze by sie udało w papierze do pieczenia zrolowac na kształt kiełbaski 🤔🤔 helpunkuuuu
Świetny tip! Brawo za kreatywność 🙂
Witam,
Kiełbaska wygląda pysznie, czy można ją zrobić nie mając osłonek?
Pozdrawiam
Eda
Hej!
Niestety bez osłonek będzie trudno utrzymać kształt 🙁