Domowa kiełbasa z kurczaka to prosty sposób na własną, wysokobiałkową wędlinę bez zbędnych dodatków. Świetnie sprawdzi się na kanapki, do śniadań, kolacji i jako baza do szybkiego meal prepu.
Z podanych proporcji uzyskasz 3 kiełbasy. Jeśli chcesz zrobić większą lub mniejszą objętość, skorzystaj z mojego przelicznika foremek
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100 G:
151
KCAL
11,2 g
WĘGLOWODANY
6,5 g
TŁUSZCZE
23,2 g
BIAŁKO
Przepis na domową kiełbasę drobiową - przeczytaj zanim zaczniesz przygotowywać
Mięso z ud warto bardzo dokładnie oczyścić z błon i chrząstek, żeby kiełbasa miała lepszą strukturę.
Filet mielimy, ale mięso z udek kroimy ręcznie w bardzo drobną kostkę. Dzięki temu kiełbasa ma lepszą konsystencję i nie wychodzi zbita jak mielonka. Jeśli jednak lubisz bardzo drobną kiełbasę, możesz zmielić całość mięsa.
Gorczycę można pominąć, jeśli nie lubisz jej smaku. Eksperymentuj również z własnymi przyprawami!
Masę do kiełbasy warto dokładnie wymieszać przez kilka minut, aż zrobi się klejąca i zwarta. To ważny etap, bo dzięki temu kiełbasa dobrze się połączy i nie będzie się rozpadać po upieczeniu.
Osłonki napełniamy dość ciasno, ale nie przesadzamy, żeby nie pękły podczas pieczenia. Polecam robić to ręcznie, zawijając na początek osłonkę.
Końce gotowej kiełbasy można związać sznurkiem do pieczenia albo spiąć końcówkami od rękawa do pieczenia – to prosty i wygodny sposób.
Użyłam osłonek o szerokości 65 mm. Takie łatwiej napełnić mięsem bez dodatkowego sprzętu.
Domowa kiełbasa pieczona w niskiej temperaturze zachowuje więcej soczystości niż klasycznie pieczone mięso – dlatego nie wychodzi sucha, mimo że jest z kurczaka.
Przepis na domową kiełbasę drobiową - przepis i lista składników:
Jeśli chcesz mieć ten i wiele innych przepisów w jednym miejscu
Koniecznie sprawdź aplikację Jemfit
Domowa kiełbasa drobiowa - przepis i sposób przygotowania:
Mięso z ud kurczaka dokładnie oczyszczamy, a następnie kroimy w bardzo drobną kostkę.
Filet z kurczaka mielimy lub blendujemy jeśli nie mamy maszynki do mielenia mięsa.
Oba rodzaje mięsa przekładamy do dużej miski i dokładnie mieszamy.
Dodajemy sól peklową, gorczycę, oregano, pieprz oraz paprykę słodką.
Całość bardzo dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita, zwarta i lekko klejąca.
Gotową masę przekładamy do namoczonych wcześniej osłonek spożywczych do kiełbasy i zamykamy z obu stron. Możemy związać ją sznurkiem odpowiednim do piekarnika albo spiąć końcówkami od rękawa do pieczenia.
Gotową kiełbasę pieczemy przez 2 godziny w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 100°C.
Po upieczeniu studzimy i przechowujemy w lodówce.
Bon apetit!
Jeśli szukasz pomysłów na dania z wykorzystaniem mięsa, sprawdź również te przepisy:
Takiego prostego przepisu potrzebowałam. Córka lubi kiełbasy, a nie chcę dawać 5 latce tych sklepowych. Z tymi osłonkami to ja się nie będę bawić, zrobie to w słoiku, mam takie proste, że łatwo będzie wyjąć, średnica będzie dużo większa, ale ważne, że będzie domowo i zdrowo. Dziękuję i pozdrawiam.
Cieszę się, że przepis Ci się spodobał! Również uważam, że warto przede wszystkim wybierać zdrowsze, domowe propozycje, które będą dla nas lepszą alternatywą dla sklepowych cudów 🙂
Będę testować bo wygląda super 😍 jak długie wyszły Pani te kiełbasy? Jaka mniej wiecej długość osłonki na jedną sztukę? I czy gorczycę wrzucamy całą w ziarenkach?
Kurcze, nie zmierzyłam, tak na oko myślę, że około 20 cm długości wyszły, gorczycę daję całą w ziarenkach 🙂
Spróbuję,a w święta degustacja!!!!
Zatem życzę smacznego! 😋
Osłonki juz mam. Jutro bede robić. Ale myślę, że jak mięso przyprawie to zostawię na noc w lodówce, żeby przeszło przyprawami i dopiero następnego dnia napcham w osłonkę i upiekę. 😉
A moze zamiast osłonek ,bo tez jeszcze takich nie posiadam a juz mnie korci sprobowac upiec kielbaske moze by sie udało w papierze do pieczenia zrolowac na kształt kiełbaski 🤔🤔 helpunkuuuu
Świetny tip! Brawo za kreatywność 🙂
Witam,
Kiełbaska wygląda pysznie, czy można ją zrobić nie mając osłonek?
Pozdrawiam
Eda
Hej!
Niestety bez osłonek będzie trudno utrzymać kształt 🙁
Twój koszyk jest pusty.. Lepiej coś dodaj, zanim ktoś się krzywo na Ciebie spojrzy 😉Przejdź do sklepu
Zastosuj kupon
Zarządzaj ustawieniami ciasteczek
Używamy ciasteczek, aby serwis Jem Fit działał sprawnie. Klikając „Akceptuję”, zgadzasz się na ich użycie.
Funkcjonalne
Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych.Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
Takiego prostego przepisu potrzebowałam. Córka lubi kiełbasy, a nie chcę dawać 5 latce tych sklepowych. Z tymi osłonkami to ja się nie będę bawić, zrobie to w słoiku, mam takie proste, że łatwo będzie wyjąć, średnica będzie dużo większa, ale ważne, że będzie domowo i zdrowo. Dziękuję i pozdrawiam.
Cieszę się, że przepis Ci się spodobał! Również uważam, że warto przede wszystkim wybierać zdrowsze, domowe propozycje, które będą dla nas lepszą alternatywą dla sklepowych cudów 🙂
Będę testować bo wygląda super 😍 jak długie wyszły Pani te kiełbasy? Jaka mniej wiecej długość osłonki na jedną sztukę? I czy gorczycę wrzucamy całą w ziarenkach?
Kurcze, nie zmierzyłam, tak na oko myślę, że około 20 cm długości wyszły, gorczycę daję całą w ziarenkach 🙂
Spróbuję,a w święta degustacja!!!!
Zatem życzę smacznego! 😋
Osłonki juz mam. Jutro bede robić. Ale myślę, że jak mięso przyprawie to zostawię na noc w lodówce, żeby przeszło przyprawami i dopiero następnego dnia napcham w osłonkę i upiekę. 😉
A moze zamiast osłonek ,bo tez jeszcze takich nie posiadam a juz mnie korci sprobowac upiec kielbaske moze by sie udało w papierze do pieczenia zrolowac na kształt kiełbaski 🤔🤔 helpunkuuuu
Świetny tip! Brawo za kreatywność 🙂
Witam,
Kiełbaska wygląda pysznie, czy można ją zrobić nie mając osłonek?
Pozdrawiam
Eda
Hej!
Niestety bez osłonek będzie trudno utrzymać kształt 🙁