Marta Dawidczyk
- 16 sierpnia, 2025
UDOSTĘPNIJ
Zobacz również inne moje przepisy na bezglutenowe wypieki:
CZAS PRZYGOTOWANIA
10 minut
CZAS CAŁKOWITY
120 minut
Z podanych proporcji uzyskasz bochenek o wadze około 930 g. Jeśli chcesz zrobić większą lub mniejszą porcję, skorzystaj z mojego przelicznika foremek.
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100 GRAMACH:
208
KCAL
35,3 g
WĘGLOWODANY
4,4 g
TŁUSZCZE
5,6 g
BIAŁKO
Przepis na chleb bezglutenowy - przeczytaj zanim zaczniesz przygotowywać
- Do przygotowania tego chleba potrzebujesz mieszanki różnych mąk. Polecam zamawiać je online, bo tak najłatwiej je znaleźć.
- Zamiana jednego rodzaju mąki na inną zmieni strukturę chleba, więc nie polecam tego robić. Podane proporcje wychodzą świetnie, co przetestowałam podczas moich licznych prób z wypiekami chleba bezglutenowego. Przepis powstał właśnie w oparciu o nie.
- Mąkę owsianą uzyskasz blendując suche płatki owsiane. Jeśli masz mocną nietolerancję glutenu lub celiakię, to wybieraj certyfikowane produkty z oznaczeniem bezglutenowym.
- Psyllium jest konieczne, aby chleb bezglutenowy miał odpowiednią strukturę.
- Skrobia kukurydziana i mąka kukurydziana to różne produkty i nie należy stosować ich zamiennie.
- Jeśli masz ochotę dodać do chleba więcej ziaren lub inne nasionka, możesz to zrobić. Na pierwszy raz polecam jednak skorzystać z mojego bazowego przepisu na chleb bezglutenowy, aby ocenić, jak wypiek powinien wyglądać.
- Chleb bezglutenowy piekę dla męża i od razu po upieczeniu studzę go na kratce. Polecam od razu go pokroić i włożyć do zamrażarki gotowe kromki, które będziemy wyciągać do jedzenia w kolejnych dniach. Dzięki temu, chleb dłużej zachowa świeżość.
-
Chleb piekłam w keksówce o długości 24 cm.
Jeśli szukasz innych przepisów na fit pyszności
-
Jem Fit z Aifryera: na słodko i na słono cz. 3
Zakres cen: od 49,00 zł do 79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Pakiet Jem Fit z Airfryera: 180 przepisów na słodko i na słono
179,00 zł -
Jem Fit Meal Prep – jadłospis na 30 dni, cz. 6
79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Pakiet Jem Fit z Airfryera
129,00 zł
Ciekawostka
Brak glutenu sprawia, że wypieki szybko wysychają i twardnieją. Polecam mrozić je na świeżo.
Prosty chleb bezglutenowy - przepis i lista składników:
Zaczyn:
- 200 ml ciepłej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 10 g cukru
- 10 g mąki owsianej
- 10 g skrobi kukurydzianej
- 5 g psyllium
- 300 ml ciepłej wody
- 10 ml oliwy z oliwek
- 100 g mąki owsianej
- 10 g psyllium
- 90 g skrobi kukurydzianej
- 150 g mąki gryczanej niepalonej
- 40 g mąki z sorgo
- 20 g płatków ziemniaczanych
- 10 g siemienia lnianego
- 10 g nasion chia
- 20 g nasion słonecznika
- 12-15 g soli
Chleb bezglutenowy - przepis i sposób przygotowania:
- Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki na zaczyn. Naczyńko przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce.
- W czasie kiedy zaczyn wyrasta przygotuj sobie składniki na ciasto właściwe. Zmieszaj razem wszystkie mąki, ziarna oraz sól. Na koniec wraz z wyrośniętym zaczynem, dodaj ciepłą wodę i oliwę.
- Wyrabiaj ciasto przez kilka minut. Polecam robić to drewnianą łyżką lub robotem planetarnym, gdyż ciasto będzie się kleić.
- Wyrobione ciasto odstaw do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce, na 50 minut. Polecam zostawić je na ten czas w piekarniku podgrzanym uprzednio do 40 stopni.
- Po tym czasie przełóż ciasto do foremki. Przy użyciu zwilżonej łyżki wygładź wierzch.
- Piecz przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni z termoobiegiem.
- Studź na kratce.
Bon apetit!
Super jest ten chlebek. Ma vibe takiego porządnego żytniego bochenka. Robiłam at hoc więc nie miałam wszystkiego pod ręką – dałam mąkę jaglaną zamiast sorgo i ziemniaczaną zamiast płatków, ale wyszedł w pytkę. Będzie na święta i pewnie jeszcze nie raz go powtórzę.
Pani Marto,
Proszę o sprawdzenie kaloryki tego chleba. Skoro każda z mąk ma ponad 300kcal w 10og, to jakim cudem 100g gotowego wypieku ma ich 200…
A dochodzą przecież jeszcze ziarna, oliwa …
Hej! Kaloryczność jak najbardziej się zgadza – tutaj zmieniła się koncentracja tych składników, bo gotowy bochenek miał 930 g – to więcej niż objętość składników kalorycznych 🙂