Marta Dawidczyk
- 27 września, 2025
UDOSTĘPNIJ
Czy naleśniki są wysokokaloryczne? Nie powiedziałabym. Wszystko zależy od tego, jak je przyrządzisz i z czym je podasz. Aby posiłek bazujący na tych plackach był zdrowy i pełnowartościowy, wystarczy postawić na wysokobiałkowe naleśniki. Zatem jak zrobić proteinowe naleśniki? Przyjęłabym, że są dwa sposoby. Można albo zadbać o zawartość tego makroskładnika w składzie ciasta albo wybierając odpowiednie dodatki.
Jaki jest przepis na wysokobiałkowe naleśniki?
Naleśniki proteinowe low fodmap
Naleśniki proteinowe low fodmap - lista składników:
- 5 jajek rozmiar M
- 200 g jogurtu naturalnego bez laktozy
- 40 g waniliowego proszku budyniowego
- szczypta soli
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 1 Z 6 SZTUK:
103
KCAL
7,3 g
WĘGLOWODANY
5,1 g
TŁUSZCZE
10,9 g
BIAŁKO
Naleśniki proteinowe low fodmap - sposób przygotowania:
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy razem i smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni o średniej mocy.
Wysokobiałkowe naleśniki (z odżywką białkową)
Wysokobiałkowe naleśniki (z odżywką białkową) - lista składników:
- 200 g serka wiejskiego
- 4 duże jajka (rozmiar L)
- 80 g waniliowego proszku budyniowego
- 20 g odżywki białkowej (użyłam waniliowej)
- szczypta soli
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 1 Z 6 SZTUK:
145
KCAL
12,8 g
WĘGLOWODANY
5,5 g
TŁUSZCZE
10,9 g
BIAŁKO
Wysokobiałkowe naleśniki (z odżywką białkową) - sposób przygotowania:
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę i smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni, na palniku ustawionym na średnią moc.
Bezglutenowe wysokobiałkowe naleśniki na słodko
Bezglutenowe wysokobiałkowe naleśniki na słodko - lista składników:
- 110 g dojrzałego banana
- 120 ml mleczka kokosowego
- 40 g odżywki białkowej (użyłam waniliowej)
- 4 jajka (rozmiar M)
- 100 ml napoju migdałowego (użyłam tego z Lidla)
- 40 g waniliowego proszku budyniowego
- szczypta soli
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 1 Z 6 SZTUK:
153
KCAL
11 g
WĘGLOWODANY
7,7 g
TŁUSZCZE
9,9 g
BIAŁKO
Bezglutenowe wysokobiałkowe naleśniki na słodko - sposób przygotowania:
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę i mażymy naleśniki na rozgrzanej patelni, na palniku ustawionym na średnią moc.
Bezglutenowe zielone naleśniki
Bezglutenowe zielone naleśniki - lista składników:
- 50 g rukoli
- 7 jajek rozmiar M
- 850 ml napoju migdałowego (użyłam z Lidla)
- 5 g psyllium
- 5 g gumy ksantanowej
- 80 g mąki gryczanej
- 80 g mąki ryżowej
- łyżeczka soli
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 1 Z 18 SZTUK:
66
KCAL
6,8 g
WĘGLOWODANY
2,7 g
TŁUSZCZE
3,5 g
BIAŁKO
Bezglutenowe zielone naleśniki - sposób przygotowania:
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę i smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni, na palniku ustawionym na średnią moc.
Co musisz wiedzieć robiąc naleśniki?
- Wszystkie naleśniki smażę zawsze na suchej patelni. Spryskuję ją lekko oliwą w sprayu tylko przed pierwszym plackiem. Patelnia, której używam dedykowana jest do naleśników, ale jeśli nie masz takiej, zwykła również się sprawdzi.
- Jeśli ciasto naleśnikowe po kilku minutach zgęstnieje, możesz dolać do niego nieco wody. Dobrze sprawdza się też niewielki dodatek wody gazowanej, bo naleśniki są dzięki niej bardziej puszyste.
- W każdym przepisie przedstawionym w tym wpisie wykorzystałam proszek budyniowy bez dodatku cukru.
- Do przygotowania naleśników, w których wykorzystuję odżywkę białkową, możesz posłużyć się klasyczną odżywką serwatkową lub jej wegańskim odpowiednikiem. Jeśli chodzi o odżywkę serwatkową to najłatwiej dostępna jest odżywka z Mlekovity, którą kupuję w Biedronce. Jej zaletą jest niska cena i dobra rozpuszczalność.
- Jeśli jesteś na diecie low fodmap, zwracaj szczególną uwagę, na składniki, które wybierasz. Budyń powinien być waniliowy, bez innych dodatków. Podobnie sytuacja wygląda z jogurtem naturalnym.
- W przypadku gdy borykasz się z silną nietolerancją glutenu, wybieraj certyfikowane produkty bezglutenowe, aby uniknąć zanieczyszczenia tym składnikiem.
- Smażąc bezglutenowe zielone naleśniki zwróć szczególną uwagę na to, aby ciasto było jak najcieńsze. Jeśli będzie zbyt grube, placki się rozpadną.
Jaki dodatek do naleśników jest bogaty w białko?
Moje 2 sprawdzone dodatki wysokobiałkowe do naleśników to masa twarogowa i kurczak z warzywami. Możesz je wybrać w zależności od tego, czy masz ochotę na posiłek na słodko, czy na słono. Obie możesz oczywiście dowolnie modyfikować. Do masy z kurczakiem możesz dodać więcej warzyw, dobrze sprawdzi się również mozzarella, która dodatkowo wzbogaci smak farszu. Do opcji na słodko dodaj smakowy jogurt lub ricottę, jeśli chcesz zmodyfikować jej smak.
W przypadku naleśników na słodko polecam dołożyć również inne dodatki, które sprawią, że całe danie będzie jeszcze lepsze. U mnie są to zazwyczaj pasty orzechowe i orzechowo-daktylowe, świeże owoce oraz siekane pistacje i orzechy. Dostarczają one zdrowych tłuszczów i sprawiają, że gotowy posiłek wygląda bardziej apetycznie. Często sięgam również po domowe dżemy, które robię co roku latem. Do wysokobiałkowych naleśników najlepiej sprawdza się dżem truskawkowy i dżem borówkowy.
Jeśli szukasz innych przepisów na fit pyszności
-
Jem Fit Meal Prep z niskim IG – jadłospis na 30 dni, cz. 5
79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Jem Fit z pudełek: na słodko i na słono cz. 3
Zakres cen: od 49,00 zł do 79,00 złDodaj do koszyka Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Jem Fit Meal Prep – jadłospis bezmięsny (z rybami)
79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Pakiet 350 przepisów: jadłospis na 120 dni + 110 przepisów do pudełek
339,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu
Masa twarogowa:
Składniki:
- 125 g półtłustego twarogu
- 250 g chudego twarogu
- 150 g pitnego skyra waniliowego
- opcjonalnie 2-3 kropelki aromatu waniliowego ze słodzikiem
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 1 Z 6 PORCJI:
81
KCAL
4,6 g
WĘGLOWODANY
1,4 g
TŁUSZCZE
12,5 g
BIAŁKO
Sposób przygotowania:
Oba twarogi umieszczamy w misce. Wlewamy skyr oraz dodajemy słodzik. Rozgniatamy wszystko widelcem, do uzyskania gładkiej masy. Farszem wypełniamy ulubione naleśniki.
Kurczak z warzywami:
Składniki:
- 500 g mięsa z ud kurczaka bez kości i bez skóry
- 200 g pieczarek
- 300 g cukinii
- 200 g marchewki
- sól, pieprz, curry, słodka papryka
WARTOŚCI ODŻYWCZE W 1 Z 8 PORCJI:
99
KCAL
4 g
WĘGLOWODANY
3,9 g
TŁUSZCZE
12,8 g
BIAŁKO
Sposób przygotowania:
Mięso z kurczaka kroimy na paseczki i doprawiamy. Pieczemy w airfryerze w 180 stopniach przez 15 minut lub smażymy na patelni. Pieczarki, cukinię i marchewkę ścieramy na tarce. Umieszczamy warzywa w woku lub w garnku, a następnie zalewamy je niewielką ilością wody. Dusimy do miękkości warzyw oraz momentu, gdy woda całkiem odparuje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, curry i słodką papryką.
Kurczak z warzywami najlepiej pasuje do zielonych, bezglutenowych naleśników. Sprawdzi się też do wysokobiałkowych naleśników z odżywką białkową oraz naleśników low fodmap. Jeśli chcesz je podać na słono, wystarczy, że zamiast odżywki waniliowej, dodasz naturalną, a waniliowy proszek budyniowy zamienisz na skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną.
Jestem przekonana, że propozycje, które dla Ciebie przygotowałam, posmakują Tobie i Twojej rodzinie. Przygotowując taki posiłek, zwróć uwagę, ile białka ma jeden naleśnik. Możesz tę ilość modyfikować za pomocą wybranych przez siebie dodatków. Teraz już wiesz, jak się robi naleśniki proteinowe 🙂 Gotowe smakują świetnie na ciepło i na zimno. Możesz je również zamrozić i wykorzystać jako awaryjny posiłek w kolejnych dniach. Jeśli po rozmrożeniu podgrzejesz je lekko w airfryerze staną się przyjemnie chrupiące. Jeśli wolisz miękką konsystencję, tutaj lepszą opcją będzie mikrofalówka.
CIEKAWOSTKA
Kiedyś zastanawiałam się nad tym, czy można zrobić naleśniki na samych białkach? Spróbowałam i nie polecam tego rozwiązania. Ciasto jest wtedy mniej elastyczne i mniej smaczne. Zdecydowanie lepiej dodać do niego całe jajka. Przygotowane w taki sposób naleśniki wysokobiałkowe smakują doskonale i z powodzeniem uzupełnią Twoją dietę. Możesz jeść je codziennie w innym wydaniu, zmieniając tylko dodatki.
Bon apetit!
