Dżem truskawkowy bez cukru

Jeśli chcesz w tym roku postawić na domowe, przetwory owocowe bez dodatku cukru, to musisz poznać ten przepis!

Marta Dawidczyk
Marta Dawidczyk

UDOSTĘPNIJ

Zobacz również inne moje przepisy na słodkie posiłki:

domowy dżem z truskawek bez dodatku cukru
CZAS PRZYGOTOWANIA 

20 minut

CZAS CAŁKOWITY

120 minut

Słoiczki: 6

Z podanych proporcji uzyskasz 6 słoiczków dżemu. Jeśli chcesz zrobić większą lub mniejszą objętość, skorzystaj z mojego przelicznika foremek.

WARTOŚCI ODŻYWCZE W 100 G:

55

KCAL

22,7 g

WĘGLOWODANY

0,5 g

TŁUSZCZE

1 g

BIAŁKO

Dżem truskawkowy bez cukru - przeczytaj zanim zaczniesz przygotowywać

  • Do przygotowania dżemu najlepiej użyć bardzo dojrzałych truskawek, które będą najsłodsze. Świetnie sprawdzą się więc truskawki deserowe.
  • Jeśli wolisz dżem truskawkowy z kawałkami owoców, możesz spokojnie pokroić owoce na małe kawałeczki.
  • W tym roku robiłam dżem w thermomixie, natomiast bez problemu przygotujesz go również w garnku. Będzie to jednak wymagało tego, aby od czasu do czasu zamieszać masę.
  • Jeśli chcesz, aby Twój dżem truskawkowy bez cukru był bardzo słodki, możesz użyć większej ilości erytrytolu. Ja kierowałam się tutaj swoim smakiem i dla mnie jest idealnie słodki.
  • Do żelowania dżemu użyłam pektyny cytrusowo-jabłkowej. Można ją kupić w większych marketach, ale zdecydowanie taniej wychodzi zakup większego opakowania np. na Allegro. Jeśli więc planujesz robić jeszcze inne przetwory owocowe, to polecam zaopatrzyć się od razu w większą ilość.
  • Waga truskawek została podana już po ich odszypułkowaniu.
  • Jeśli nie lubisz cynamonu, możesz go pominąć, natomiast moim zdaniem, w ciekawy sposób podkreśla on smak dżemu.
  • Słoiki, których użyłam, mają objętość 300 ml. Z dwóch kilogramów owoców uzyskałam więc 6 słoików dżemu truskawkowego bez cukru.
  • Dżem pasteryzowałam w piekarniku i polecam tę metodę. W takiej wersji nie dokręcamy już słoików i nie odwracamy ich do wieczkiem do dołu.
dżem z truskawek bez dodatku cukru

Jeśli szukasz innych przepisów na fit pyszności

Ciekawostka

Na całym świecie istnieje ponad 600 różnych odmian truskawek, które różnią się smakiem, wielkością i kolorem. Niektóre z nich mogą być bardziej słodkie, inne bardziej kwaśne, a jeszcze inne mają unikalne aromaty.

Dżem truskawkowy bez cukru - przepis i lista składników:

  • 2 kg truskawek
  • 200 g erytrytolu
  • sok z dwóch cytryn
  • 55 g pektyny cytrusowo-jabłkowej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej
  • 40 ml wody
  • łyżeczka cynamonu
dżem truskawkowy na erytrytolu

Dżem truskawkowy bez cukru - przepis i sposób przygotowania:

  1. Truskawki dokładnie oczyszczamy, myjemy i rozdrabniamy. Umieszczamy w garnku lub Thermomixie, dodajemy sok z cytryn oraz cynamon. Całość gotujemy około 30 minut. Jeśli robimy to w tradycyjnym garnku, mieszamy co kilka minut, aby dżem się nie przypalił. Jeśli używamy Thermomixa, na misę nakładamy naczynie do Varoomy. W tym przypadku to bardzo ważne, bo dżem będzie „wychodził” do naczynia podczas gotowania.
  2. Pektynę mieszamy razem z erytrytolem i po 30 minutach, dodajemy do dżemu. Dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Bardzo ważne jest, aby wymieszać pektynę razem ze słodzikiem, aby nie porobiły się grudki z pektyny.
  3. Kiedy dżem jest gotowy, wyłączamy palnik (lub wyłączamy Thermomixa i przelewamy go do dużej miski). Dodajemy rozpuszczoną w wodzie skrobię i dokładnie mieszamy.
  4. Dżem przelewamy do wyparzonych słoiczków i dokładnie zakręcamy.
  5. Słoiczki układamy na blaszce do pieczenia w taki sposób, aby nie stykały się ze sobą.
  6. Wstawiamy blaszkę do zimnego piekarnika, nagrzewamy go do 120 stopni i zostawiamy na 20 minut.
  7. Po tym czasie wyjmujemy blaszkę ze słoikami z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.
  8. Przygotowany w ten sposób dżem truskawkowy bez cukru można przechowywać przez kilka miesięcy. Ja obecnie dojadam zapasy z zeszłego roku i dalej jest pyszny!

Bon apetit!

dżem z truskawek bez cukru

Jeśli szukasz pomysłów na słone posiłki, sprawdź również te przepisy:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *


Dołącz do mojego newslettera 😀!


Zapisz się do subskrypcji i zgarnij darmowy e-book oraz kod rabatowy na kolejne zakupy 🛒!

Zapisując się, akceptujesz naszą Politykę Prywatności. Możesz zrezygnować w każdej chwili, klikając link w stopce e-maila.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
0
    0
    Twój koszyk
    Twój koszyk jest pusty.. Lepiej coś dodaj, zanim ktoś się krzywo na Ciebie spojrzy 😉Przejdź do sklepu
      Zastosuj kupon

        Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.