Marta Dawidczyk
- 8 lipca, 2024
UDOSTĘPNIJ
Zobacz również inne moje przepisy na słodko:
CZAS PRZYGOTOWANIA
20 minut
CZAS CAŁKOWITY
80 minut
Z podanych proporcji uzyskasz spory zapas bezików. Jeśli chcesz zrobić ich mniej lub więcej, skorzystaj z mojego przelicznika foremek.
WARTOŚCI ODŻYWCZE W CAŁOŚCI:
24
KCAL
120g
WĘGLOWODANY
0 g
TŁUSZCZE
6 g
BIAŁKO
Beziki bez cukru - przeczytaj zanim zaczniesz je przygotowywać
- Wybieraj świeże jajka z wolnego wybiegu, które zapewnią lepszy smak i konsystencję bezików. Świeże jajka mają bardziej zwarte białka, co pozwala na uzyskanie lepszej piany.
- Białka jajek powinny zostać schłodzone przed ubijaniem, co ułatwi uzyskanie sztywnej piany.
- Do przygotowania bezików trzeba koniecznie użyć białek ze świeżych jaj. Nie sprawdzą się tutaj pasteryzowane białka – próbowałam tej opcji i niestety nie wyszło.
- Jeśli nie masz erytrytolu, możesz spróbować z ksylitolem lub stewią, pamiętając przy tym, że zmienia to właściwości wypieku i może wpłynąć na jego smak.
- Erytrytol musi zostać zmielony przed połączeniem z białkiem. W innym razie powstaną grudki które uniemożliwią poprawne wykonanie przepisu.
- Erytrytol jest często dostępny w sklepach internetowych specjalizujących się w zdrowej żywności. Kupowanie w większych ilościach może być bardziej ekonomiczny.
- Możesz dodać barwnika spożywczego, aby uzyskać różnokolorowe beziki.
- Pamiętaj o przygotowaniu worka cukierniczego do formowania bezików, aby nadać im ładny kształt i równą wielkość. Worek cukierniczy jest niezwykle pomocny przy tworzeniu idealnie uformowanych bezików, co sprawia, że prezentują się one estetycznie na talerzu.
- Aby ułatwić sobie pracę, użyj tylki z odpowiednim kształtem, na przykład gwiazdkowej lub okrągłej. Finalny kształt Twoich bezików będzie zależny od tego, jaką tylkę wybierzesz.
- Beziki na erytrytolu mają charakterystyczny, beżowy kolor i jest to normalne. Różnią się one tym od klasycznych bez z cukrem.
- Beziki bez cukru z powodzeniem wykorzystasz do dekoracji swoich deserów. Świetnie komponują się również z owsiankami czy omletami.
Jeśli szukasz innych przepisów na fit pyszności
-
Jem Fit z Aifryera: na słodko i na słono cz. 3
Zakres cen: od 49,00 zł do 79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Pakiet Jem Fit z Airfryera: 180 przepisów na słodko i na słono
179,00 zł -
Jem Fit Meal Prep – jadłospis na 30 dni, cz. 6
79,00 złWybierz opcje Ten produkt ma wiele wariantów. Opcje można wybrać na stronie produktu -
Pakiet Jem Fit z Airfryera
129,00 zł
Ciekawostka
Beziki, znane również jako meringue, mają swoje korzenie w szwajcarskiej, włoskiej i francuskiej kuchni.
Beziki bez cukru - przepis i lista składników:
- 60 g białek jaj
- 120 g erytrytolu zblendowanego na puder
Beziki bez cukru - przepis i sposób przygotowania:
- Ubij schłodzone białka na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj puder z erytrytolu do ubitych białek, po jednej łyżce, cały czas miksując, aż masa będzie gładka i lśniąca.
- Przełóż masę do rękawa cukierniczego i uformuj beziki na papierze do pieczenia.
- Piecz beziki w piekarniku nagrzanym do 110 stopni Celsjusza z termoobiegiem przez 1 godzinę.
- Po upieczeniu, pozostaw je w piekarniku przy uchylonych drzwiach, aby całkowicie wystygły i stały się chrupiące.
- Serwuj jako dodatek do swoich ulubionych deserów lub jako przekąskę.
Bon apetit!
